P10
Financeiro — acesso restrito
Financeiro
Pra onde vai cada real e quanto reservar pra repor cada insumo.
O volume dilui o custo fixo: mais vendas → menos administração por espeto → mais lucro livre. Os demais custos (carne, espeto, tempero…) não mudam por unidade.
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Ver resultado por componente:
🛒 Poder de reposição
Faturamento no mês (lançado)
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Cada real vendido é dividido nos envelopes abaixo — quanto separar pra repor cada insumo e quanto sobra de lucro livre.
Cálculo por percentuais médios do cardápio (as vendas hoje entram como total do dia). Quando ligarmos a importação por produto do Saipos, vira exato por item.